Brócoli con gambitas y judías ibicencas gratinado sobre besamel de soja parisina y parmesano!

Ingredientes: brócoli, judías, gambitas frescas recién pescadas, salsa bechamel, queso parmesano, perejil y aceite y sal al gusto.

Modo de elaboración: lo primero que todo, hay que ponerle mucho amor y humor al asunto. Queda más bueno todavía si lo acompañáis con la esencia musical de Alanis Morissette.
Primero se cocina el brócoli al dante y al vapor, más de lo mismo con las judías. Estas eran ibicencas, pero también se aceptan de otras procedencias, aunque claro, el sabor no resultará igual.
Cocinamos las gambas a un punto medio digamos, porque la otra mitad se cocinará después dentro del horno, pero no adelantemos acontecimientos.
Una vez tenemos estos tres puntos, lo colocamos todo en una fuente apta para hornos. Primero el brócoli, después las judías y por último las gambitas....
Para finalizar, verteremos la salsa de bechamel y sobre ella las virutas de pármesano y el perejil, lo metéis al horno para gratinarlo unos 1o o 15 minutos, el tiempo que duran tres buenos temazos de Alanis más o menos... y listo!

Es importante que expliquemos como hicimos la salsa bechamel, pues recordar que llevamos una dieta a más sana no poder y nosotros no compramos nada hecho por ninguna multinacional corrupta.

Ingredientes: margarina light, harina de maiz ( o Maizena en su defecto), cebolla cortadita fina, leche de soja, porque recordar, hay que cuidarse, nuez moscada y cebollino.

Modo de elaboración: primero derretimos una buena cucharada de la margarina y doramos la cebolla en ella, añadimos una cucharadita de nuez moscada y una buena cucharada de harina de maíz. Cuando empieze a dorar vamos añadiendo la leche, medio litro más o menos, lentamente, repetimos, lentamente, porque este punto es esencial para que no se formen grumos de harina.
Continuar removiendo hasta conseguir la téxtura deseada.

Por último nos gustaría comentar el vino que elegimos para acompañar nuestro delicioso plato, Un Protos Cianza del 2006 denominación de origen Ribera del Duero, un vino delicado, con aromas de fruta madura de ciruelas y moras bien ensamblados con las notas de madera, aromas de especias dulces y suaves tostados. Envolvente, sabroso, equilibrado, goloso, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos tostados.
Vamos, cómo véis un buen vino. Ale, buen provecho